Новруз байрам — весенний праздник

Обычаи азербайджанской семьи

Перед новогодними праздниками я побывала в гостях у семьи Аббасовых: Парвиза, Мехри и ее мамы Фатимы, которые вот уже почти 20 лет живут в Каслях. Главы семейства, правда, не оказалось дома, но женщины и его сыновья: старший Магомед и восьмилетний Аббас, с удовольствием рассказали об обычаях встречи Нового года в азербайджанских семьях.

---

Мехри с сыновьями: Магомедом и Аббасиком. Бабушка Фатима всегда рядом

---

В семье Аббасовых Новый год встречают два раза. Первый раз по русским традициям 31 декабря, а второй раз по азербайджанским — Новруз Байрам. По рассказам Фатимы и Мехри — это самый красивый и светлый из праздников, который отмечается ежегодно в день весеннего равноденствия.

У россиян Новый год — праздник домашний. И считается, что если ты его встречаешь не дома, то весь год потом будешь мыкаться. На Востоке считают также, если не провести Новруз Байрам с семьей, последующие семь лет семье не удастся собраться вместе на этот праздник. Во время празднования Новруза пьют только чай. Кушают орехи, изюм, пахлаву, готовят национальные лакомства: шакярбюру, бодамбюру, кохал… Обязательно красят яйца, прямо как православные на Пасху. Но окрашивать их можно только в красный, желтый или бордовый цвет.

Мехри вспоминает, что празднование Новруза в ее детстве сопровождалось ежедневным сжиганием в каждом дворе большого костра.

– Он очень высокий, в несколько этажей, – рассказывает она. – Когда костер прогорит и становится меньше, мы через него прыгали.  А еще мы ходили в гости, оставляли у дверей шапку, а сами прятались. Хозяин выходил и наполнял ее сладостями и подарками.

– Новый год — это семейный праздник. И мы следуем этой традиции. В новогоднюю ночь рядом с нами дети, внуки, – говорит Фатима. – А вот уже на следующий день ходим в гости, к нам приходят. Обязательно поздравляем, угощаем друг друга, дарим подарки. У нас в Азербайджане на улицах хоть снега и нет, но тоже всегда стоят украшенные елки.

В уходящем году супруги Аббасовы обзавелись собственным домом в Баку. А младшие Аббасовы уже загадывают желания на Новый год. Восьмилетний Аббас по словам мамы хочет стать поваром, но сам он заявил, что хочет быть певцом и мечтает, чтоб на Новый год Дед Мороз подарил ему гитару.

Десятиклассник Магомед — серьезный и рассудительный юноша, загадал для себя «вырасти в следующем году еще  на «две головы».

– Это значит поумнеть, чтобы иметь прочную крепкую базу знаний, – поясняет он мне. – В целом можно сказать, я  учусь успешно, только по химии у меня не очень. Нравятся гуманитарные предметы: история, обществознание, но больше всего люблю математику, физику. Нравится решать трудные уравнения, неравенства… Но все равно мне надо еще учиться и учиться очень долго.  

В меню праздничного стола Аббасовых всегда есть национальные азербайджанские блюда: плов, долма из виноградных листьев. Но их фирменным блюдом считается лаванги из курицы. Его рецептом с удовольствием поделилась Фатима. 

Для приготовления блюда, естественно, необходима курица, а еще 200 г грецких орехов, 2-3 штуки средней величины репчатого лука, гранатовые зерна, примерно 0,5 стакана, соль, перец по вкусу. Курицу натереть солью и перцем снаружи и внутри, фаршировать прокрученными на мясорубке луком и орехами, добавив к этой массе зерна граната, перевязать шпагатом или закрепить зубочистками. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов, 1 час 10 минут.
Фатима говорит: «шикарное блюдо получается». Попробуйте.
СТАТИСТИКА

По итогам Всероссийской переписи населения 2010 года на территории Каслинского муниципального района проживает 34712 человек. Из них: 29436 — русские, 1808 — татары, 1845 — башкиры, 279 — украинцы, 46 — казахи, 70 — немцы,  77 — белорусы, 38 — мордва и 603 человека других национальностей.